Manuel Pulcini – Pajamas Toscana Rosso IGT

Das Weingut Manuel Pulcini liegt im kleinen Dorf San Macario a Monte in der Provinz Lucca. Manuel Pulcini, ein 30-jähriger DOCG-Winzer, war schon immer in der Welt des Weins aktiv; er ist der mutige Held, der sich die Konzepte der Landrückgewinnung und der ländlichen Philosophie zu eigen gemacht und sie in die Tat umgesetzt hat, indem er seine Vision einer Rückkehr zu alten Werten propagierte.

“Ich bin Manuel Pulcini. Mein Leben hat sich schon immer um die Welt des Weins gedreht. Schon als Kind halfen mein Bruder und ich meinen Eltern in der kleinen Weinkellerei, die wir am Stadtrand von Rom hatten. Dann zog ich nach Pisa, um mich zu spezialisieren und schrieb mich an der Fakultät für Önologie ein.

Ich hatte das Glück und das Privileg, in mehreren renommierten Weingütern zu arbeiten und habe mich im Laufe der Jahre immer mehr mit der Welt der Biodynamik und der natürlichen Gärung vertraut gemacht.

Dank meiner früheren Erfahrung und der Unterstützung von Freunden beschloss ich, 1,8 Hektar eines verlassenen Weinbergs in dem kleinen Dorf San Macario a Monte in der Provinz Lucca und weitere kleine Parzellen in der Toskana zu pachten, insgesamt 2,5 Hektar. Ich habe dann versucht, alle im Laufe der Zeit erworbenen Überzeugungen und Erfahrungen in die Praxis umzusetzen, um eine andere Welt der Weinproduktion bekannt zu machen, die auf der Wiedergewinnung des Bodens, dem Respekt vor der Natur und dem Angebot eines Produkts ohne moderne Raffinesse beruht.“

Manuel Pulcini