Cà dei Frati – Pietro Dal Cero Amarone

Ein außergewöhnlicher Amarone aus Venetien

Der Cà dei Frati Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG ist eine Hommage an den Vater der Winzerfamilie Dal Cero. Die Trauben für diesen edlen Tropfen stammen aus den östlichen Hügeln Veronas, dem Geburtsort von Pietro Dal Cero. Die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella wachsen auf kalkhaltigen, weißen Schiefer- und Lehmböden. Nach der Handlese werden die Trauben vier Monate lang in Kisten getrocknet, um ihre Aromen zu konzentrieren. Die anschließende Mazeration erfolgt in Edelstahltanks mit verlängertem Kontakt. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift anschließend 24 Monate in Barriques, gefolgt von 12 Monaten in Edelstahltanks.

Im Glas präsentiert sich dieser Amarone in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist üppig und verführerisch, geprägt von Aromen reifer Sauerkirschen, die sich harmonisch mit Noten von Schokolade und süßen Gewürzen verbinden. Florale Nuancen von purpurroten Rosen sowie balsamische Anklänge von Sternanis und wilder Minze ergänzen das komplexe Aromenspektrum. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und reichhaltig, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Weichheit, die die lebhafte Säure perfekt ausbalanciert. Der lange Nachhall wird von dezenten Noten von Arabica-Kaffee und mildem Tabak begleitet.

Perfekter Begleiter zu kräftigen Speisen

Dieser Amarone passt hervorragend zu gereiftem Käse, langsam geschmorten Fleischgerichten, Brasato und Wild. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C, um sein volles Aromapotenzial zu entfalten.