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Über das Weingut
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Die Domaine Gautheron ist seit mehr als sieben Generationen ein Familienweingut.
Es befindet sich in FLEYS, einem kleinen Winzerdorf 4 km von Chablis entfernt. Die Weinpalette der Domaine Gautheron reicht von Weißem Burgunder, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Crus bis hin zu Chablis Grands Crus. In diesem einzigartigen Terroir, dem Kimméridgien, schöpfen die Weine von Chablis ihre Typizität und hier befinden sich auch die 28 ha Weinberge des Familienweinguts.
Die Philosophie ist es, das Terroir zum Ausdruck kommen zu lassen und es zu bewahren. Die Weinberge werden nach einem starken Umweltbewusstsein geführt. Die Domaine Gautheron ist nach HVE, Stufe 3 (die höchste Stufe) zertifiziert. Der Respekt für unsere Weinberge bringt Weine hervor, in denen das Terroir zum Ausdruck kommt. Unsere Chablis vereinen: Frische, Mineralität, Komplexität, Eleganz, Finesse und wissen Sie vom Aperitif bis zu gastronomischen Mahlzeiten zu begleiten.
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Die Philosophie
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DER MENSCH, DER BODEN, DIE PFLANZE…
“Heute sind wir uns der großen Rolle bewusst, die wir im biologischen Gleichgewicht und im Respekt vor der Natur einnehmen.” Die Domaine Gautheron ist stolz auf das Land, das sie von ihren Vorfahren geerbt hat, und möchte es für zukünftige Generationen bewahren.
Die Weinberge sind mittlerweile über das einfache Stadium des kontrollierten Pflanzenschutzes hinausgewachsen, denn im Jahr 2009 wurden 3 Hektar der Gesamtfläche biologisch bewirtschaftet. Seit dem 3. Februar 2020 ist die Domaine Gautheron nach HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE (HVE) Niveau 3 zertifiziert.
Dies sind die wichtigsten Richtlinien der Domaine, die den Respekt vor der Umwelt und den Ausdruck des Terroirs zum Ziel haben:
• Verringerung der Dosis von Pflanzenschutzmitteln.
• Verbesserung der Struktur und Tragfähigkeit der Böden.
• Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel zugunsten von Pflügen oder Begrünung.
• Regulierung der Rebenstärke mithilfe von Boden-, Ruten- und Stielanalysen.
• Begrenzung der Erträge durch prophylaktische Maßnahmen: Ausbrechen (ein oder zwei Durchgänge pro Jahr) und grüne Weinlese (falls erforderlich), um die Erträge zu begrenzen.
• Dynamisierung des mikrobiellen Lebens.
• Stimulierung der Selbstverteidigung der Rebe (Verwendung von Brennnessel- und Schachtelhalmabkochungen u. a.).
Seit 1987 ernten wir maschinell, um von einer größeren Flexibilität bei den Eingriffen zu profitieren. Die Vieilles Vignes und der Chablis 1er Cru werden jedoch immer noch von Hand geerntet.
Das Wichtigste ist die Qualität.
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Entdecken Sie die Weine des Weinguts Alain Gautheron
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