Beschreibung
Tiefenbrunner Sauvignon Blanc “Merus” – Ausdrucksstarker Sauvignon Blanc aus Südtirol
Der Tiefenbrunner Sauvignon Blanc “Merus” ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem renommierten Weingut Tiefenbrunner in Südtirol. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Südtiroler Unterland, wo kalkhaltige, glaziale Böden in Kurtatsch Struktur und Mineralität verleihen, während die sandigen Lehmböden von Völser Aicha zur Entwicklung der klassischen floralen und kräuterigen Noten beitragen. Nach einer sechs- bis achtstündigen Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung bei 20 °C in Edelstahltanks. Anschließend reift 50 % des Weins für sechs Monate in großen Eichenfässern auf der Feinhefe, während die restlichen 50 % im Edelstahltank ausgebaut werden, um zusätzliche Komplexität zu erreichen.
Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc “Merus” in einem leuchtenden Gelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet entfaltet angenehme Aromen von Brennnessel, Holunderblüte, Salbei und Minze. Am Gaumen zeigt er sich elegant und harmonisch, mit einer angenehmen Lebendigkeit im Abgang.
Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen
Dieser Sauvignon Blanc besticht durch seine aromatische Vielfalt und die ausgewogene Balance zwischen Frische und Finesse. Seine kräuterigen und floralen Aromen machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Besonders harmoniert er mit leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Spargel und Ziegenkäse.